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葵花油、大豆油和花生油等植物油含最多的多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成分,其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中,以多元不饱和脂肪酸最不稳定,在油炸、油炒或油煎的高温下,最容易被氧化成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。在细胞膜内也有机会被氧化,被氧化后,细胞膜会丧失正常机能而使人生病。故即使不吃动物油而只吃这些植物油,吃得过量,也一样会增加得大肠直肠癌、乳癌疾病的机会。

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脂肪与食用油有十分密切的关系,无论是动物或植物性脂肪每克都有约9大卡的热量。但是植物油含分解脂肪的物质,所以适度摄取是有益的,但是并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全,可以多吃,这个观念是错误的,不但减肥的人必须限量摄食植物油,以免造成减肥效果不好,要健康长寿的人更应如此。


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四川11选5走势图 高油脂食物是人们得癌症的重要原因之一,而癌症又是人类死亡的主要原因,随着人们物质条件的富裕,大家的脂肪摄入量也在逐年增加。癌症的形成需要十五至四十五年,过程非常缓慢,以前癌症发生都在老年人身上,现在已有年轻化的迹象,所以我们要从现在起就养成少食油脂的习惯,让自己现在苗条,将来健康。


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