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花生油与调和油您选哪一个?

日 期:2011-8-20 10:26:12 已 阅:1094 次

  与调和油您选哪一个?
  一、油的营养是什么
  每种油脂中都含有许多种脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取,因此这三种脂肪酸又被称为“必需脂肪酸”。幼儿缺少了亚油酸,皮肤变得干燥、鳞屑增厚,发育生长缓慢。花生四烯酸是人体合成前列腺素的前驱物质。人体缺少了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增加,市面上有些油的广告把植物油能软化血管、抑制动脉粥样硬化的共性,说成某些品牌油的特有功能,这是欠妥当的,部分程度上误导了消费者。
  二、吃油还是吃脂
  油脂在常温下固态的叫脂,液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情况下,猪油等动物油脂被称为脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被称为油。建议应控制吃动物油脂的比例,多吃一些植物油。
  三、吃压榨油还是浸出油
  工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油,因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。
  四、吃精炼油还是吃毛油
  不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物,除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱去了黄曲霉、农药、棉酚等有害物质,所以笔者建议应吃精炼过的油,不要吃毛油。
  五、吃花生油还是吃调和油
  调和油是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂,鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量,所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。
  以上信息由山东省沂水县庄泉榨油厂摘自中国期刊网。
  随着现代人生活水平的提高和饮食理念的改变,人民对食品的选择越来越重视。天然、绿色、营养成为人们的首要选择。沂水县庄泉榨油厂地处鲁南(沂蒙山区),山清水秀,溪水潺潺,是全国著名的花生产区,被亲切的誉为“花生之乡”。本厂是较早的生产厂家,依托沂蒙山区优美的自然环境和丰富的原料(花生)经过先进的设备和传统的榨油工艺,严格保证产品的营养、纯正和健康。生产出的纯正天然绿色食品——花生油,完全符合国家质量监督局的要求,并通过了“质量安全”认证,是您理想的合作伙伴。
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